Chili de Feijão Preto com Quinoa

Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 30 mins

Difficulty: Beginner

Servings: 4

Estimated Cost: 3,50

Description

Um chili vegetariano económico, nutritivo e cheio de sabor. Combina feijão preto, quinoa e legumes, criando uma refeição rica em proteína vegetal e perfeita para dias frios

O que vais precisar

1 chavena quinoa
2 chavena feijão
1 lata tomate pelado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pimento vermelhos em cubos
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa azeite
1 colher de chá cominhos em pó
1 colher de chá paprica
q.b. sal e pimenta
q.b. coentros frescos picados (para servir)

Instructions

1
Lava bem a quinoa e cozinha-a em 2 chávenas de água durante cerca de 15 minutos, até ficar macia.
2
Num tacho, refoga a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3
Junta o pimento e a cenoura e cozinha por cerca de 5 minutos.
4
Adiciona o tomate pelado, os cominhos e a paprika. Deixa cozinhar em lume brando.
5
Acrescenta o feijão preto e a quinoa já cozida, misturando bem.
6
Tempera com sal e pimenta e deixa apurar por 10 minutos.
7
Serve quente, polvilhado com coentros frescos.

Note

💡 Dicas de Poupança

Aproveita sobras de legumes (curgete, milho, batata‑doce).
Substitui a quinoa por arroz integral ou bulgur para uma versão mais económica.
Faz uma dose maior e congela em porções individuais.

Ver receita online: https://saborepoupanca.pt/receitas/chili-de-feijao-preto-com-quinoa/

Obrigado por imprimir esta receita do Sabor & Poupança.
Esperamos que traga mais sabor e economia ao seu dia a dia.
Visite-nos para descobrir mais receitas práticas e deliciosas.