Chili de Feijão Preto com Quinoa
Um chili vegetariano económico, nutritivo e cheio de sabor. Combina feijão preto, quinoa e legumes, criando uma refeição rica em proteína vegetal e perfeita para dias frios
O que vais precisar
Instructions
- Lava bem a quinoa e cozinha-a em 2 chávenas de água durante cerca de 15 minutos, até ficar macia.
- Num tacho, refoga a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Junta o pimento e a cenoura e cozinha por cerca de 5 minutos.
- Adiciona o tomate pelado, os cominhos e a paprika. Deixa cozinhar em lume brando.
- Acrescenta o feijão preto e a quinoa já cozida, misturando bem.
- Tempera com sal e pimenta e deixa apurar por 10 minutos.
- Serve quente, polvilhado com coentros frescos.
Note
💡 Dicas de Poupança
- Aproveita sobras de legumes (curgete, milho, batata‑doce).
- Substitui a quinoa por arroz integral ou bulgur para uma versão mais económica.
- Faz uma dose maior e congela em porções individuais.
