Caril de Camarão Rápido
Uma receita prática, aromática e perfeita para quem procura um prato cheio de sabor sem perder tempo na cozinha. O Caril de Camarão Rápido combina especiarias equilibradas, leite de coco e camarão suculento, criando um molho cremoso que funciona tanto em refeições do dia a dia como em ocasiões especiais.
Ingredientes (4 porções)
Para o caril:
- 400 g de camarão descascado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pasta de caril
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos (opcional)
Acompanhamento:
- Arroz basmati ou arroz branco simples
Tempo de Confeção
- 20 minutos
Preparação
- Aquece o azeite numa frigideira e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Junta a pasta de caril, a curcuma e o gengibre. Envolve bem.
- Adiciona o tomate picado e deixa cozinhar 2–3 minutos.
- Junta o leite de coco e mexe até o molho começar a engrossar.
- Adiciona os camarões e cozinha 4–5 minutos, até ficarem rosados e tenros.
- Ajusta sal e pimenta.
- Finaliza com coentros frescos, se gostares.
Montagem da Refeição
Serve o caril sobre arroz basmati solto ou ao lado, para manter a textura do molho.
Conservação e Segurança Alimentar
- Guardar no frigorífico até 2 dias
- Não congelar — o camarão perde textura
- Manter sempre refrigerado até ao momento de servir
Sugestões de Variação
- Substituir camarão por frango ou tofu
- Adicionar espinafres no final para mais nutrientes
- Trocar leite de coco por natas ligeiras para versão menos intensa
- Juntar pimento vermelho para mais cor e sabor
Dicas de Poupança
- Compra camarão congelado — é mais económico e mantém qualidade
- Usa especiarias de marca branca
- Aproveita arroz já cozido de outras refeições
- O tomate pode ser substituído por polpa de tomate, mais barata e duradoura
Informação Nutricional (estimada por porção)
- Energia: ≈ 390 kcal
- Proteína: 28 g
- Hidratos: 32 g
- Gorduras: 14 g
- Fibra: 3 g
