Arroz de Forno com Frango e Legumes

Uma receita prática, económica e deliciosa, perfeita para aproveitar sobras de frango e legumes. Ideal para famílias que procuram sabor e poupança numa só refeição.

Ingredientes (4 pessoas)

• 2 chávenas de arroz carolino
• 2 coxas de frango desfiadas (aproveitamento de frango assado ou cozido)
• 1 cenoura ralada
• 1 courgette em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 chávenas de caldo de frango (ou água)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparação

1. Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Juntar a cenoura, a courgette e a polpa de tomate, mexendo bem.
3. Acrescentar o frango desfiado e envolver.
4. Adicionar o arroz e deixar fritar ligeiramente.
5. Regar com o caldo de frango, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar até o arroz absorver quase todo o líquido.
6. Transferir para um tabuleiro de forno, polvilhar com queijo ralado (se desejar) e levar a gratinar até dourar.

Dicas de poupança

Resultado

Um prato único, saboroso e económico, perfeito para aproveitar sobras e alimentar a família sem gastar muito.