Mexilhões à Espanhola
Custo total: 5,20€ Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de confeção: 15 minutos Dificuldade: Fácil Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de mexilhões frescos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada
Modo de Preparação
1. Preparar os mexilhões
Lava bem os mexilhões e remove as barbas. Descarta os que estiverem abertos e não fecharem ao toque.
2. Fazer o refogado espanhol
Numa panela grande:
- Aquece o azeite
- Junta cebola, alho e pimento
- Deixa refogar 5 minutos
- Adiciona tomate, paprika, pimentão e louro
- Cozinha até formar um molho espesso
3. Adicionar o vinho branco
Junta o vinho e deixa evaporar o álcool durante 2 minutos.
4. Cozinhar os mexilhões
Adiciona os mexilhões à panela. Tapa e cozinha 5 a 7 minutos, até abrirem totalmente.
5. Finalizar
Descarta os mexilhões que não abriram. Polvilha com salsa fresca e ajusta sal e pimenta.
Como servir
- Como entrada com pão torrado
- Como prato principal com arroz branco
- Como tapa espanhola com limão e azeite
Dicas de Poupança
- Mexilhões congelados funcionam muito bem e custam menos.
- Substitui vinho branco por água + sumo de limão.
- Junta uma pitada de piripiri para versão mais espanhola.
- Aproveita o molho para massas ou arroz — fica excelente.
