Risoto de Limão e Parmesão — leve, aromático e elegante
Custo total: 4,80€ Tempo: 25 minutos Dificuldade: Média Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 chávena de arroz arbório – 1,20€
- 1 litro de caldo de legumes – 0,60€
- 1 cebola picada – 0,20€
- 2 colheres de sopa de azeite – 0,30€
- 1 limão (raspa e sumo) – 0,40€
- 50 g de queijo parmesão ralado – 1,00€
- Sal e pimenta q.b. – 0,10€
- 1 colher de sopa de manteiga – 1,00€
Modo de Preparação
- Refoga a cebola no azeite até ficar translúcida.
- Junta o arroz e mexe até ficar brilhante.
- Adiciona o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junta o sumo e a raspa de limão.
- Finaliza com manteiga e parmesão.
Dicas de Poupança
- Usa queijo curado nacional em vez de parmesão — sabor semelhante e mais barato.
- Faz caldo caseiro com sobras de legumes.
- Aproveita raspas de limão congeladas para outras receitas.
