Arroz de Legumes com Grão-de-Bico

2 chávenas de arroz

• 1 lata de grão-de-bico cozido (ou 250g seco)
• 1 cenoura em cubos
• 1 courgette em cubos
• 1 pimento vermelho em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa ou coentros frescos

Modo de Preparação

1. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adiciona os legumes e mexe por 5 minutos.
3. Junta o arroz e envolve bem.
4. Acrescenta 4 chávenas de água quente, sal, pimenta e açafrão.
5. Deixa cozinhar até o arroz estar quase pronto.
6. Adiciona o grão-de-bico e deixa apurar mais 5 minutos.
7. Finaliza com salsa ou coentros frescos picados.

💡 Dicas de Poupança

• Grão seco: mais económico e pode ser congelado em porções.
• Legumes da época: substitui conforme a estação para poupar.
• Arroz simples: o sabor vem dos legumes e temperos.
• Reaproveitamento: transforma sobras em bolinhas de arroz no dia seguinte.

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