Cheesecake Vegano (sem forno)
Uma sobremesa fresca, sem lactose, sem glúten e cheia de sabor.
Este cheesecake vegano é perfeito para intolerantes à lactose, vegetarianos e para quem procura uma sobremesa leve e sem forno.
A base é feita com amêndoas e tâmaras, naturalmente sem glúten, e o creme leva castanhas de caju e creme de coco.
Uma receita prática, deliciosa e que agrada a todos.
Ingredientes
- 200 g de castanhas de caju (cruas, sem sal)
- 200 g de amêndoas
- 150 g de tâmaras sem caroço
- 200 ml de creme de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de xarope de agave
- Raspas de limão ou frutas vermelhas para decorar
Preparação
- Coloca as castanhas de caju de molho em água por 2 horas.
- Tritura as amêndoas e as tâmaras até obter uma massa. Pressiona no fundo das formas para criar a base.
- Tritura as castanhas de caju escorridas com o creme de coco. Junta o óleo de coco e o xarope de agave, misturando até ficar cremoso.
- Coloca 2 colheres de sopa do creme sobre cada base.
- Leva ao frigorífico por pelo menos 12 horas.
- Desenforma delicadamente e decora com raspas de limão ou frutas vermelhas.
Dicas de Poupança
- Substituições económicas: usa mel em vez de agave, se não fores vegan estrito.
- Frutas da época: decora com o que estiver mais barato e disponível no mercado local.
- Base alternativa: podes usar bolacha integral triturada com óleo de coco, se não tiveres tâmaras.
- Porções individuais: prepara em formas pequenas para controlar doses e evitar desperdício.
Sugestão de Apresentação
Serve os cheesecakes em pratos individuais, decorados com frutas frescas e um fio de xarope.
Fica elegante, saudável e surpreendente para qualquer ocasião.
