Pão de Azeitona com Alecrim
Receita prática, aromática e económica — ideal para entradas, lanches ou para acompanhar sopas e saladas.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (tipo 65 ou semibranca)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (ou 20 g fresco)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 ml de água morna
- 100 g de azeitonas pretas ou verdes picadas
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
- (Opcional) 1 ovo para pincelar ou mais azeite
Modo de preparação
- Ativa o fermento com o açúcar e metade da água morna. Deixa repousar 10 minutos até espumar.
- Junta a farinha, sal, azeite e o fermento ativado. Adiciona o resto da água aos poucos até formar uma massa macia.
- Amasse por 10 minutos até ficar elástica. Se estiver muito pegajosa, polvilha com mais farinha.
- Cobre com pano húmido e deixa repousar por 1 hora num local morno.
- Junta as azeitonas e o alecrim à massa. Mistura delicadamente para distribuir bem.
- Forma uma bola ou dois pães pequenos. Coloca numa forma untada ou sobre papel vegetal. Deixa repousar mais 30 minutos.
- Pincela com ovo ou azeite. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30–35 minutos até dourar.
- Deixa arrefecer ligeiramente. Serve com azeite, manteiga ou como base para bruschettas.
Dicas de poupança
- Farinha tipo 65 é mais barata e funciona bem para pão caseiro.
- Azeitonas em frasco duram meses — usa só o necessário e guarda o resto.
- Alecrim fresco pode ser cultivado em vaso — rende muito e é resistente.
- Fermento seco é mais económico e dura mais tempo que o fresco.
- Evita o ovo para pincelar — o azeite dá brilho e sabor sem custo extra.
- Duplica a receita e congela metade já fatiado — poupas tempo e energia.
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