Ceviche de Lentilhas
Uma receita fresca, nutritiva e perfeita para quem quer sabor com baixo custo. Ideal para refeições leves, marmitas e dias quentes.
🧾 Ingredientes
Para 2–3 porções
- 1 chávena de lentilhas cozidas (castanhas ou verdes)
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola roxa pequena fatiada finamente
- 1/2 pimento vermelho picado
- 1/2 pepino picado (opcional)
- 1 mão cheia de coentros picados
- Sumo de 2 limões
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de cominhos (opcional)
- 1 malagueta picada (opcional)
👩🍳 Modo de Preparação
1. Preparar as lentilhas
- Coze as lentilhas até ficarem firmes (al dente).
- Se usares lentilhas de frasco, escorre e passa por água.
2. Misturar os vegetais
- Junta tomate, cebola, pimento, pepino e coentros numa taça grande.
3. Temperar
- Adiciona o sumo de limão, azeite, sal, pimenta e cominhos.
- Mistura bem.
4. Juntar as lentilhas
- Envolve delicadamente para não desfazer.
- Ajusta o sal e o limão conforme o gosto.
5. Refrigeração (opcional, mas recomendado)
- Deixa repousar 15–20 minutos no frigorífico para intensificar o sabor.
💡 Dicas de Poupança
- Lentilhas secas são muito mais baratas e rendem bastante.
- Aproveita legumes que já tens no frigorífico — pimento, pepino, cenoura ralada, milho… tudo funciona.
- Cebola roxa pode ser substituída por cebola normal, se for o que tens em casa.
- Limão caro? Usa metade limão, metade vinagre — mantém o sabor ácido e reduz o custo.
- Faz em quantidade: dura até 2 dias no frigorífico.
- Serve como prato principal para reduzir custos com proteína animal.
