Name: Salada Morna de Lentilhas com Legumes Assados
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de lentilhas cozidas; 1 courgette em cubos; 1 pimento vermelho; 1 cebola roxa; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de paprika; Sumo de ½ limão; Sal e pimenta; Salsa ou coentros picados

Salada Morna de Lentilhas com Legumes Assados

Salada morna de lentilhas com legumes assados no forno, temperada com limão e ervas frescas. Uma refeição leve, nutritiva e rica em proteína vegetal, perfeita para dias mais quentes ou para preparar com antecedência em modo meal prep.

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Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 mins Difficulty: Beginner Servings: 4 Estimated Cost: € 3,50

Instructions

Assa a courgette, o pimento e a cebola com azeite, paprika, sal e pimenta (20 min a 200 °C).
Mistura as lentilhas cozidas com os legumes assados.
Tempera com sumo de limão e ervas frescas.
Serve morna ou fria.

Note

As lentilhas secas são muito mais económicas do que as de frasco.

Aproveita legumes que já tens no frigorífico: curgete, cenoura, abóbora, batata‑doce.

Assar vários legumes de uma vez poupa tempo e energia.

Esta salada conserva‑se bem 3–4 dias, ideal para meal prep económico.

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Salada Morna de Lentilhas com Legumes Assados